Mercado de Santo Tomás: el 21 de diciembre la ciudad huele a talo con chistorra
Cada 21 de diciembre, Donostia se transforma en un mercado rural gigante. Caseríos de toda Gipuzkoa bajan a la ciudad con sus productos: talo con chistorra, txistorra, queso idiazabal, miel y sidra.
Santo Tomás: la feria rural más querida de Donostia
El Mercado de Santo Tomás, celebrado cada 21 de diciembre en la Plaza de la Constitución y las calles adyacentes de la Parte Vieja, es una tradición que se remonta al siglo XVIII. Más de 200 puestos de caseríos de toda Gipuzkoa llenan la ciudad con el aroma inconfundible del talo con chistorra.
Los productos estrella
- Talo con chistorra — la torta de maíz enrollada con chistorra recién asada es el símbolo gastronómico del día
- Queso idiazabal artesanal en todas sus variedades: ahumado, tierno, semicurado y curado
- Miel de monte y mieles de roble, brezo y castaño de colmenas de montaña de Gipuzkoa
- Sidra natural joven, chacolí del año y licores de hierbas de caserío
- Frutas y verduras de temporada de huerta propia — las últimas manzanas, los puerros de invierno
Cómo se vive el día
El ambiente empieza a las 9:00 de la mañana y los puestos aguantan hasta las 18:00. La mejor hora es entre las 10:00 y las 12:00, antes de que las colas para el talo se alarguen demasiado. Los chefs de los restaurantes del entorno salen a las primeras horas a comprar el producto fresco que usarán en sus menús de Navidad. Un espectáculo dentro del espectáculo.
Dónde está la feria
La Plaza de la Constitución es el centro, pero la feria se extiende por la calle 31 de Agosto, la calle Narrica y la plaza de la Trinidad. Llega andando desde cualquier punto del centro histórico — consulta el mapa para orientarte.
