Sagardotegia Zelaia

Sidra natural de producción propia

La Sagardotegia Zelaia es una sidrería familiar en las afueras de Donostia con producción propia de sidra natural txotx. Una experiencia auténtica que combina gastronomía vasca y cultura sidrería desde tres generaciones.

El menú de sidrería

1. Chorizo a la sidra para abrir boca
2. Bacalao frito con pimientos y tortilla de bacalao
3. Txuleta de vaca mayor a la brasa — el plato estrella
4. Queso idiazabal artesano con membrillo y nueces de la huerta
5. Postre de temporada y café

El ritual del txotx

De enero a abril, la sidra nueva sale directamente del tonel. El sidrero grita «¡txotx!», abre la espita y los comensales llenan el vaso en arco. Un momento que no olvidarás.